Met smakelijke groet,

Herfst stoofpot

27 oktober en heerlijk zonnig weer. Tijd voor een lekkere stoofpot. Ditmaal met gerookte pompoen.




Ik begin met mijn Bbq lekker op te stoken, de stoofpan moet goed heet worden.








Ik zet de pan al in de ovenruimte.




Ik begin met het verzamelen van de grondstoffen.




Pompoen, knolselderij, rode ui en verse gember.




Lekkere riblappen, stukje gerookt spek en wat bloem.
Snijd alles klein, te beginnen met het spek en de riblappen.




Als de pan goed heet is bak ik het spek en aansluitend de gesneden riblappen die ik bestrooid heb met de bloem.




Houd de temperatuur hoog.




Als het vlees aangebraden is voeg ik een flesje bier toe.




Schil dan de pompoen en laat hem nog heel. Leg deze ook in de bbq.








Laat dit een uur staan.




Haal nu de pompoen uit de bbq en laat afkoelen.




Voeg nu de gember, knolselderij en rode ui toe.




Leg hierop wat verse rozemarijn en oregano uit eigen tuin.




Dan snijd ik de pompoen in stukjes en ik bewaar de pitten. Die leg ik op een bakmatje en leg dit op de deksel. Zo kan het mooi roosteren.








Ik voeg de pompoen toe aan de stoofpot.




Nu laat ik het 2,5 uur stoven. Tijd voor een verfrissing.




Alleen drinken als je snijwerk klaar is ;-)
Dan roer ik alles even lekker door.




Houd de pitten in de gaten. Af en toe even omhusselen.




Dan bestrooi ik ze met safraanzout en bewaar ze in een bakje in de bbq.




Ondertussen steek ik het Herfstvuur aan.
Ik voeg een blikje cola toe aan de stoofpot.




Laat nu met de deksel van de pan de massa wat inkoken.




Na een uurtje voeg ik nog wat zout en peper toe.




Dan met een lekker stuk brood of wat rijst serveren.
Bestrooi de stoofpot met de zoute pompoenpitjes.




Met smakelijke groet,