Zongedroogde tomaten.

Tjongjongejonge... Wat was het warm afgelopen weekend.



Zo warm dat ik dacht, laten we onder de Nederlandse zon eens Tomaten drogen.

Neem hiervoor 2 kg tomaten.



Snijd ze in vieren en haal de zaadjes en het sap eruit.






Dit is weer een basis voor jè ijskoude Gazpacho ;-}

Leg de partjes dakpansgewijs op een plaat met bakpapier.



Zet de plaat in de zon in (indien aanwezig) in de wind.
Draai elk uur de plaat iets.






Als de tomaten niet meer zo glimmen draai jè ze om en bestrooi je ze met wat zeezout.






Draai ook nu weer elk uur de plaat iets.






Bestrooi na een paar uur de tomaatjes licht met suiker.



Na een paar uur besprenkelen met knoflookolie en fijngesneden rozemarijn.






Laat ze nu drogen totdat jij zegt, nu is het lekker!

Dan in een bakje en vol gieten met olijfolie. Deze is later weer te gebruiken voor dressings.



Lekker op salades of bij de borrel.


Met smakelijke groet,

Peynirli patatesli börek

Geheel onverwacht maakte ik vandaag toch nog een gerecht voor mijn Blog.

Gisteren kreeg ik een gratis Turks kookboek PDF- je waarvan ik nu het eerste recept maak. Het recept is van "Turkse kok". (ff googlen).

Ik heb wel mijn eigen Swing eraan gegeven. ;-}

Kook een paar aardappelen in de schil. Ik heb er 3 genomen voor 4 personen.



Snij wat salie en kervel fijn, samen met 2 solo knoflookjes. Bestrooi dit met paprikapoeder en versgemalen zwarte peper.



Rasp de gaargekookte aardappel, de schil laat vanzelf los.



Klop een ei met wat olie en melk los. Goed kloppen dan wordt het homogeen.



Snijdt wat Turkse witte kaas of Turkse fetta kaas in kleine stukjes.



Leg nu een vel Yufka op tafel en bestrijk dit met het ei mengsel.










Bestrooi dit met 1/3 deel aardappel, kaas en knoflook kruiden mengsel.



Leg hierop weer een vel.



Herhaal de vulling weer en dan deel 3 met vulling.

Dan rol je alles strak op.



Snijd nu dikke stukken van 7 cm en leg ze met de snij kant op een bakplaat of ovenschaal.






Bestrijk de bovenkanten met het resterende ei mengsel.

Bak dit 25 minuten op 180 °C
Haal ze uit de oven en beleg ze met wat Goudse kaas.






Nog 5 minuutjes in de oven en dan zijn ze klaar.
Serveer een lekkere salade erbij van bv tomaat met gele paprika en verse citroen bacilicum.









Afiyet olsun!

Met smakelijke groet,