Eigengemaakte vlaai

Dit keer maak ik een vlaai met een doughpress die ik onlangs gekregen heb van een klant ;-)))))



Ik begin met een mooi soepel vlaaideegje.



Weeg de stukjes af op 150 gram. Laat dit 90 minuten los komen.
Zet ondertussen wat gele room klaar.



Zet de doughpress aan.



Leg een bolletje deeg op de hete bodem.



Druk nu de pers aan en wacht 60 seconden.



Haal de bodem uit de pers en vul dit met de gele room.






Leg de vlaai nu op de bbq voor zo'n 8-10 minuten 200 °C.


Laat de vlaai afkoelen.



Beleg de vlaai met vers fruit.



Of laat je fantasie de vrije loop. Wel even bedekken met warme gelei, dan droogt het fruit niet uit.



Met smakelijke groet,

Bakerman's Burger

Daar ben ik weer met nu een makkelijk recept, Bakerman's burger.

Maak 500 gram gehakt aan zoals je gewend bent voor gehaktballen. Schep hier nog een paar lepels eigengemaakte bbq saus (zie eerder blog) doorheen.



Snijd ondertussen wat ui, paprika, solo knoflook en tomaat in reepjes.



Leg dan wat Yorkham en chorizo klaar.



Bedek dan een kleine ovenschaal met bakvast papier.



Druk hierin het gehakt mooi gelijk over de bodem.



Scheur dan de ham in stukjes en verdeel dit over het gehakt. Daarna de chorizo.



Verdeel nu de knoflook, paprika en ui eroverheen.



Bedek nu alles met een laag tomaten plakjes. En zet het op je bbq. 180 °C
Deksel erop en dan 20 minuten wachten.



Maak ondertussen een frisse salade van witlof, appel, paprika, Amsterdamse uitjes en verse basilicum.



Het is erg dorstig weer dus drink even een ijskoude Shandy




Na 20 minuten strooi je een zakje geraspte kaas erover en laat het vervolgens nog 5 minuten staan. Deksel dicht graag.



Dan haal je de ovenschaal van de bbq en bak je ondertussen stukken ciabatta. Snijd ze vast doormidden voor het afbakken, da's handig.



Til aan het papier het gehakt uit de schaal. Pas op er zit vocht onderin de schaal.



Snijd nu de massa in 8 stukken.



Leg een stuk gehakt op de ciabatta en doe er een klein beetje ketchup op voor een fris zure touch.



Salade erbij.



Eet smakelijk,


Met smakelijke groet,